2021-05-08

ぬか漬けは好きだけどぬか床づくりは大変、毎日の管理が大変と思っている方が多いかと思います。確かにちょっと油断すると味がすぐ落ちてしまうなど、ぬか床は生きた乳酸菌が温度や湿度で左右される、繊細な発酵食品なのです。今回はぬか漬けを35...